韓牛知多少？

韓牛作為牛肉新貴，肉質好肉味濃，食過的朋友都讚嘆不已。韓國政府對所有韓國國內生產的牛肉都會先作出等級判定，才會作流通和銷售。韓牛的評級分為「肉質」和「肉量」兩部份。 肉質等級會按肉和脂肪分佈分為1++、1+、1、2和3級五個級別，以1++為最優質。

「牛肉都有after taste，韓牛肉味甘甜，咀嚼後肉仍是甜的，日本和牛油花豐富，甜味來自油花，美國牛口感較油膩，而澳洲牛肉則是甘苦味較重。簡單來說，水分重、肉味夠，肉質甜就是韓牛的特色。」 優U選精選很多不同種類的牛肉，但最喜歡始終是韓牛的甘甜，吃牛肉最好燒來吃，因為大火可以鎖住肉汁。

煎：肉眼、西冷、牛頸肉

炒：牛肋骨上肉、三筋肉、牛肋骨肉

燒：牛外腹肉、牛肋骨上肉、三筋肉、牛肋骨肉、牛頸肉

燉：牛肋骨、牛腩

湯：牛脚筒骨、牛肩胛